耐熱性是指刀片在高速產生的高溫環境下依舊保持硬度、韌性、強度和耐磨性等性能，通常用刀片材料的紅硬性來衡量圓刀片的質量，紅硬性越大的材料能承受的切削速度就越高。
穩定性是指刀片熱處理的時候，使圓刀片材料的晶體發生改變的程度，鎢鋼刀片，目前圓刀片的熱處理方式有真空淬火、鹽浴淬火、電爐淬火等，不同的淬火方式對刀片材料的穩定性有很重要的影響。
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